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渋柿 焼酎関連リンク集
■ 里の秋... 50年代は子供でも 冬支度を手伝ったもので 干し柿を作ったり 渋柿を焼酎に つけて 甘柿にしたりとか。。。 あのころは、 焼酎の匂いが嫌いだったけど 今では、毎晩 うまい 美味いと飲んでるし。。。 この季節になると 思い出す歌があり ... 詳細
■ 懐かしい雰囲気の樽柿！蜂屋柿を産地で渋抜き処理し発送します！
... 渋柿ですが、脱渋するととっても甘い蜂屋柿。その蜂屋柿を樽柿にしてお届けします。渋抜き時間がとってもかかりますが、産地で柿を詰め、焼酎を振りかけて渋抜きの処理をして発送します。お手元に届く頃にはちょうど渋が抜けている頃。 ... 詳細
■ 柿の季節
... あとは、全部、渋柿だそうです。 その渋を、産地で抜いて、出荷されているそうです。 （家庭での渋抜き法は、 ・５０度ほどのお湯につけて、蓋をしておく。 ・焼酎でぬらして、タオルで包む。 ・ドライアイスと一緒に、ビニール袋に入れる。 ... 詳細
■ 熟柿
... 爺さんは、平べったく外見は甘柿とは変わらない実の、数本の渋柿の木から取ってきた硬い渋柿の、半分乾いた柿のヘタ、というかハカマというかそれを毟り取ってその出来た穴の部分を合成焼酎に浸して、それを硬質ビニールの袋にいくつも入れて密封しておき ... 詳細
■ 干し柿
... 時は干し柿用の渋柿を３０個貰って、相方を家に送った時に 甘柿を更に２０個程もらいました。 無農薬野菜がタダで手に入るなんてほんと、我が家の家計には大助かりです（笑） ちなみに渋柿の渋みって焼酎漬けにすると渋みが取れるんですね。 ... 詳細
■ 立体マスク製作中・・・・のはずが。
... 宅配野菜に入ってきた柿は渋柿でした。 農家の方のお友達が作られたとかで一緒に入ってました。 渋柿は‘焼酎’で拭いて５日くらい置くと甘くなるんだそうですね。 うちは夫婦でお酒は飲みません（飲めません）ので実家に行って少しもらっ ... 詳細
■ 会津みしらず柿の秘密
... しらず柿といえば元々は渋柿なんですよ。 ですから、収穫した柿をそのまま食べる訳にはいかないので当然渋抜きをしなければなりません。 美味しい味の決め手は昔から伝わる渋抜きの方法にあります。 それは焼酎でさわす（渋抜きをする）方法ですが ... 詳細
■ 柿もぐ
... 一本の木で１２箱取れる、あまってしまうので、皆に無い人一箱づつあげる。配って歩くに一苦労です。 柿木は３本あるが、２本で２０箱取れたので一本は収穫しない。 渋柿なので、焼酎で渋を取る。１０日くらいかかるようだ。 皮をはいで、干し柿も作る ... 詳細
■ 育って呉れます！
... てんこ盛りの柿は、渋柿なので干し柿に… 選別して焼酎をかけて甘みを引き出して熟柿として頂くのもいいですねぇ〓 さのさ〓ん、カボチャと熟柿届けますね〓 カリンも蜂蜜漬けしなくちゃ… 蜂蜜と焼酎買ってきました 後は作業をするだけ… こういう時間が ... 詳細
■ 柿、豊作
... そして、渋柿のはずがなぜか甘くなっているのもあり。 段ボールで何箱にもなり、隣近所、友人知人に配って 本日一段落。 干し柿つくりに結構四苦八苦。 ... 干し柿以外には、焼酎で渋抜きして食べます。 こういう作業をしていると、 あたし ... 詳細