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渋柿 焼酎関連リンク集
■ 石川産、紋平柿 １0個 と無農薬カボチャ&キャベツセット＋α... ２０セットのみの限定ですので、商品が終了しだい、販売終了です。 ご承知ください。 参考情報： さわし柿 ご存知かと思いますが、さわし柿とは、糖度の高い渋柿の渋（タンニン）を焼酎などのアルコールで固めてしまい、渋を実質上 ... 詳細
■ 秋の恒例行事
... 木なんの木 渋柿なのです おばあちゃんの作った樽抜き 美味かった 待ちきれず蓋を開け怒られた記憶が この時期我が家の伝統行事になってます。 ... 柿を焼酎に浸します 約十日 ... 詳細
■ いざ秩父へ
... 「ハチヤ柿」焼酎仕上げ タル抜き？？？ 聞いてみたら、渋柿の切り口を焼酎に漬け、発泡ケースの中に密閉しておくと渋は抜けるそうです。 この他に渋柿も売ってたので２０個買いました、それは家で吊し柿にします。 帰りの荷物は手がちぎれ ... 詳細
■ 竹馬と柿もぎ
... 柿といえば私の実家にも柿の木があるのだけど、それは渋柿でね。 小さい頃は、祖母が高枝切り鋏でバサバサ切った柿を厚手のビニール袋の中に焼酎と一緒に入れて、お風呂（最近まで薪で沸かしてました）の残り湯に放り込んで渋味を抜いたりしたのよねー。 ... 詳細
■ 柿の苗
... 愛宕柿は「さわし柿」と言って、渋柿なのですが、収穫してからヘタに焼酎などを塗って渋抜きをして、干さない状態で食べたり、干し柿にして食べたりするのだそうです。柿に詳しいかたはいらっしゃいませんか？ ちょっとした心配がひとつ。 ... 詳細
■ 秋のジャム
秋は果物の季節。柿と洋梨を使ってジャムを作ってみました。柿は実家で取ってきた渋柿を焼酎で渋抜きした物。すっかり熟して美味しそう。洋梨は1つ100円。じっくりと時間をかけて熟すのを待っていました。 こちらは出来上がり。 ... 詳細
■ 最上のさわし柿 １５個 〓 過去、Ｂｉｔｔｅ商品のご購入者 ...
... さわし柿とは、糖度の高い渋柿の渋（タンニン）を焼酎などのアルコールで固めてしまい、渋を実質上、舌では感じ取れなくしてしまうことで、渋抜きをした柿のことを言います。 その渋抜きは、通常、渋柿の収穫後、焼酎などのアルコール雰囲気の中に ... 詳細
■ あららぁ・・・。＝しぶ柿＝
... 筆柿の系統で、【渋柿】ではありますが。 木熟れにして収穫 すると、冬柿のように甘く食せます。 でも今回は、 干し柿用 に収穫なので、実が硬めの早めに収穫です。 〓皮を剥く。 〓焼酎などの度数の高いお酒で表面を消毒する。 〓タコ糸などで縛って ... 詳細
■ 柿もぎ！
柿の収穫！今年の柿は豊作でした。 ところがこの柿は半分渋柿で 渋抜きをしないと食べられません！焼酎で渋を抜き、お客様にデザ-とのサｰビス！です。 思わぬ水菓子が出てきて！思わずにっこり”満足げにお帰りになります＾＾；。 ... 詳細
■ 渋柿が・・・花盛り？
... 柿のヘタに焼酎を浸けてビニール袋に入れてコタツの中に入れとくんです。 数日入れておくと渋みが取れて甘い柿になっちゃうんですよ。 これ、三戸婆ちゃんちでよくやってます。 日数が足りないと微妙に渋みが残っちゃってる時がありますがね。 ... 詳細